Resepi Masak Lemak Tempoyak Ikan Patin

Assalamualaikum, hai semua! Baru-baru nie ada kawan Abang Man sedekahkan ikan hasil beliau memancing masa singgah gerai burger Kakak. Kak Sue tengok banyak juga tau ikannya, yang bagi kat Kak Sue size sederhana besar, hidup lagi ikannya pula tu. Terus Kak Sue terbayang nak buat Masak Lemak Tempoyak Ikan Patin. Kebetulan tempoyak pun ada banyak lagi, stok baru masa musim durian baru-baru nie. Berapa hari dok tertangguh nak masak, hari nie baru sempat. Jom lah Kak Sue nak kongsikan resepi masak lemak tempoyak ikan patin cara Kak Sue jom..

Masak Lemak Tempoyak Ikan Patin

Selalunya kalau ikan nie memang ngam kalau buat masak lemak tempoyak ikan patin kan. Masak lain Kak Sue belum pernah cuba lagi dan rasanya baru pertama kali Kak Sue cuba masak menu nie, sebelum nie kalau masak lemak guna ikan lain. Dah rezeki orang sedekah nie, apa lagi terus lah nak cuba masak lemak tempoyak. Memang puashati masak sendiri nie, puas makan nak pedas ka, nak letak tempoyak lebih ka, semua ikut selera kita kan. Macam resepi Kak Sue nie, Kak Sue tambah sikit serbuk kunyit sebab tak nak nampak kuah tu pucat aja kan, baru menarik sikit. Okay lah jom kita tengok bahan-bahan dan cara nak masak lemak tempoyak ikan patin..

1 ekor ikan patin (saiz sederhana) - dipotong kecil

1 kotak santan Kara

1 biji bawang besar (saiz sederhana) - dikisar

3 biji bawang putih - dikisar

2 inci kunyit hidup - dikisar

1 inci halia - dikisar

10 biji cili padi - dikisar
2 batang serai - diketuk

1 helai daun kunyit - dicarik kecil
1 keping asam gelugor

1/2 kiub ayam Knorr

Sedikit tempoyak - ikut suka korang nak letak banyak mana

Sedikit garam

Masukkan semua bahan kisar tadi kedalam periuk

Masukkan air dan santan, ikut suka korang nak letak air banyak mana

Masukkan asam keping dan serai tadi, masak campuran tadi sehingga mendidih

Kemudian masukkan ikan dan tempoyak

Kacau lagi sehingga sebati

Akhir sekali masukkan daun kunyit dan perasakan dengan garam

Tutup api, untuk elakkan santan pecah minyak kacau dulu beberapa minit

Sedia untuk dihidangkan