Sebenarnya resepi bubur Asyura nie ringkas dan mudah ja,cuma nak mengacau sampai dua jam tu yang orang tak tahan tu,mau tergeliat belakang kalau sensorang..hehehe,tapi kalau bergotong royong seronok tau.Dulu kat kampung Kak Sue kalau nak masak bubur asyura nie,pakat la ramai-ramai dengan jiran gotong royong buat sama-sama.Sekarang tak tau la masih macam tu,atau dah memasing buat kat rumah dengan anak-anak ja kan.Okay lah jom la kita tengok resepi nya
Bubur Asyura
Resepi Asal: Opah Kak Sue
Bahan2:
1 peket tepung beras
2 pot beras(di rendam malam dan di kisar esok nya)
5 batang serai *
1 inci halia *
2 inci lengkuas *
5 helai daun pandan *
1 kg gula putih
1 tin jagung
1 biji kelapa (di ambil santannya)
2 jug air kosong
sedikit kacang hijau (di rebus separuh masak)
sedikit kacang tanah (di goreng tanpa minyak)
sedikit garam
Cara2nya:
Ayak tepung beras,ketepikan
Blender semua bahan bertanda * dengan 1 cawan air,sehingga halus dan tapiskan
Bancuh tepung dengan bahan yang di tapis tadi bersama 1 jug air
Kemudian masukkan ke dalam kuali dan masak dengan api sederehana
Bancuhan tepung hendaklah di kacau sentiasa,bila nampak pekat dan nak berketul masukkan lagi air 1 jug lagi
Kacau lagi sehingga 1 jam,kemudian masukkan santan,kacang hijau,kacang tanah dan jagung tadi
Bila bancuhan agak pekat dan berkilat,tandanya dah nak masak bolehlah pindahkan ke bekas yang lain.Biarkan sejuk barulah potong dan sedia untuk di hidangkan
Mudah ja kan,tapi pastikan adunan di masak sehingga dua jam,baru la tepung dan bahan lain betul-betul masak.Selamat mencuba ya..papai!