Resepi Mee Champa

Sesekali kalau rasa tak selera nak makan atau tak tau nak masak apa dah.. Kakak atau Kak Sue tukar lah menu harian dari nasi ke masakan berkuah macam nie. Tu pun kadang jenuh juga lah memikir nak masak apa sebab nak pastikan semua orang dalam rumah nie boleh makan..

Biasa lah kan bila dah ramai-ramai nie kan. Tapi selalunya tak ada masalah sangat, cuma bab lauk pauk tu biasanya si Abang lah. Tapi Abang tu kalau kat rumah nie masak telur goreng pun dia okay dah. Cuma ada yang memang lauk pauk tu Abang memang tak makan atau tak boleh nak masuk.. sabar ja lah kan. Okay tak nak sembang panjang lagi jom kita tengok resepi Mee Champa nie jom.. 

1 1/2 - 2 kg daging

3 biji bawang besar - dipotong 4

4 biji bawang Holand - dipotong 4

2 inci lengkuas - dihiris nipis

1 ikat daun ketumbar

Sedikit daun bawang

2 batang kulit kayu manis

4 biju bunga lawang

1/2 cawan sos ikan

3 kiub stok daging Knorr

Sedikit gula dan garam

Sedikit perasa kalau korang nak tambah

Sedikit serbuk lada sulah dan lada hitam

Didihkan air rebusan dulu

Masukkan daging dan rebus 30 minit hingga 1 jam

Kemudian buang air rebusan tu dan masukkan air dengan daging, rebus balik 30 minit hingga mendidih

Kalau ada buih atau air keruh buang lagi air itu

Masukkan air yang baru 3 liter

Masukkan daging dan rebuskan lagi

Rebus daging sehingga empuk

Sementara daging kita empuk, bakar dulu bawang holand, bawang besar, lengkuas, kayu manis dan bunga cengkih

Masukkan bahan yang kita bakar tadi ke dalam rebusan daging

Kemudian masukkan sos ikan, seingkat daun ketumbar, serbuk lada hitam, lada sulah, kuib stok daging, garam, gula, serbuk perasa dan daun bawang

Rebus semua bahan tadi dengan api perlahan

4 biji cili besar merah

20-30 biji cili padi

2 ulas bawang putih

2 sudu besar cuka

Sedikit garam

Rebus sehingga layu bahan-bahan diatas

Kemudian toskan dan kisarkan bahan tadi berserta garam dan cuka sehingga hancur

Selesai dah semua, sedia untuk dihidangkan.

Sumber resepi dari Intagram Dunia Resepi.

Korang juga boleh cuba resepi mee lain kat sini  Resepi Mee Celup Kelantan