Resepi Laksa Batu Kurau

Assalamualaikum, hai semua. Kali nie pun rasa lama Kak Sue berehat, rindu pula nak tulis-tulis kat blog Kak Sue nie. Minggu lepas memang sibuk sikit dengan urusan anak-anak dan kenduri anak buah. Minggu nie rasanya dah lapang dan lega sikit. Boleh lah intai-intai kat sini sekejap kan.. hehehe.. Sebelum nie ada yang tanya resepi Laksa Batu Kurau kat Kak Sue, jadi entri kali nie Kak Sue akan kongsi resepi Laksa Batu Kurau dengan korang lah ya. Senang ja pun nak buat..

Resepi Laksa Batu Kurau nie sama aja dengan resepi laksa lain sebenarnya. Cara masak pun sama, bahan pun sama. Cuma Kak Sue namakan Laksa Batu Kurau sebab Kak Sue asal dari Batu Kurau. Mesti korang tau kan Batu Kurau kat mana, salah satu tempat top nak cari durian bila tiba musim durian.. hehehe.. Okay lah, tak mau buang masa lagi jom Kak Sue kongsikan bahan dan cara nak masak Laksa Batu Kurau nie jom..

1 kilo ikan sardin

2 biji bawang besar

1 inci halia

1 mangkuk cili kisar

4 kuntum bunga kantan

6 keping asam gelugor

1 kiub ikan bilis

1 ikat daun kesum

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk perasa

Timun

Daun salad

Bawang besar

Limau nipis

Cili padi

Ikut korang nak banyak mana

Rebus ikan sardin dengan asam keping

Toskan ikan sardin tadi dan sejukkan sekejap

Asingkan isi dan tulang ikan sardin tadi

Kemudian kisar isi ikan dengan sedikit air, ikut nak pekat macam mana tau

Tulang ikan tadi kalau suka boleh juga kisar dengan sedikit air dan tapis

Kemudian masukkan balik air rebusan ikan tadi, isi ikan dan tulang ikan yang dikisar tadi

Tak lupa juga masukkan cili kering kisar dan asam keping

Kemudian didihkan bahan tadi dengan api sederhana

Bila kuah dah mendidih dan mesra, masukkan bunga kantan dan daun kesum

Akhir sekali masukkan kiub ikan bilis Knorr, garam dan serbuk perasa

Biar didih sekejap, kemudian boleh tutup api

Untuk bahan utama, selain kuah laksa ialah laksa tu sendiri kan. Kak Sue guna laksa jenama Eka. Selalunya masa tengah nak sediakan kuah laksa, Kak Sue dah rendam lah laksa. Nanti bila tengah didihkan kuah boleh lah sambil rebus laksa tu sekali. Nanti bila dah lembut, biarkan kejap laksa tu terendam dan boleh lah cuci dan toskan. Siap dah resepi Laksa Batu Kurau, boleh lah dihidangkan.. Selamat mencuba korang, papai!